2013年4月，李建退休后回到大渡口镇平桥村，准备发展养殖业。他考虑到，如果养普通商品猪，市场风险太大，排污问题也不好解决。经过考察，李建决定依托平桥村荒山多、植被好等优势，发展特色生态香猪养殖。
他通过土地流转承包了50亩荒山，投资20多万元建起了标准化猪舍，引进了10头贵州从江香猪，并创办了宁丰生态农业专合社。
走进李建的香猪养殖场，只见成群的香猪在山坡上追逐、觅食；圈舍内，几头毛黑油亮、身形短小的种香猪正趴在厚厚的酒糟上休息。猪舍里看不见苍蝇，闻不到臭味。“你看这些小香猪睡在软绵绵的酒糟上，和睡‘席梦思’差不多。”李建说。
“这并不是单一的酒糟，上层含有菌种和生物酶，下层是安装有输氧排气设施的发酵床。”李建介绍，酒糟高床发酵养猪是合作社合作的科技公司提供的养猪技术，它不仅具备杀菌、除臭作用，还能******香猪的健康。
“之所以选择酒糟高床发酵养猪，是因为大渡口镇大力发展白酒产业，生产白酒的废弃物酒糟，正是我养殖发酵床主要原材料。”李建说，发酵床还能分解香猪的排泄物，将其转化为有机肥料，目前已有两家肥料公司跟他签订收购协议了。
供不应求的秘密
近年来，虽然市场上猪肉******起伏不定，但李建饲养的香猪却始终供不应求，他说，这得益于自己的香猪品质过硬。
据了解，李建的酒糟高床发酵养殖法，基本属“懒人管理”模式，饲养人员只需每天按时投食***可以了。香猪通常每天投食4次，精饲料和青饲料各两次，放养的香猪也不用召唤，到了时间点，它们会主动在投食点等待食料。
“除了吃食的时候，香猪都在山坡放养，经常奔跑锻炼，不仅肉质细腻，而且肥瘦适中口感好。”李建说，养殖场的香猪一般在80公斤左右***可以出栏，除了公司回收一部分销往重庆、宜宾、成都等地外，其余的都被周边企业、******和餐馆电话预订。
目前，李建的养殖场已发展香猪种猪200余头，仔猪存栏800余头，年销售额近200万元。看到李建养香猪致富，几乎每天都有村民赶来参观学习，香猪仔更是供不应求。
带动村民养猪增收
“我活了几十年，从没见过这种养猪法，更没想到效果那么好！”65岁的村民张从高说。
为了带动乡亲一起致富，李建不仅让村民参观养殖场，还免费讲解香猪养殖技术要领。今年3月，张从高花600元购买了两头仔猪，加入了合作社，目前两头香猪长势良好，年前便可出栏，预计纯收入可达3000元左右。
“如今周边已有近100户村民养殖。”李建说，“专合社还专门联系商家实行 ‘保底价’收购香猪，每头仔猪售价300元，商品猪******每公斤40元左右，有订单收购，不愁销路，村民背靠合作社，几乎是‘*********’养殖。”
此外，对经济困难的农户，李建采用“先送仔猪饲养，回收时扣除仔猪成本”的方法，降低入社门槛，让更多村民参与进来。“两年后，养殖场将实现存栏种猪400头，出栏仔猪10000万头的目标。”谈起养殖场的前景，李建信心十足。
