魔芋粉黄豆面条制作方法--天府（四川）联合股权交易中心

魔芋粉黄豆面条制作方法

发布日期：2022-07-04

相信大家一定都吃过美味的魔芋粉黄豆面吧！这是一道简单美味的菜肴，精选优质的魔芋粉和黄豆手工制作而成，保留弄弄的魔芋营养，在享受美食的同时还能补充膳食纤维。可是你知道魔芋粉黄豆面该怎么做吗？今天小编就来讲讲这个面的制作方法，保证简单易学，让你在家就可以吃到纯手工的面条哦！

原料配方：魔芋粉5公斤，黄豆5公斤，石灰水适量，盐，香料，调味品。

　　制作方法：

　　1.将5公斤黄豆浸泡在25升10℃左右的水中，经12小时黄豆膨胀后打浆过滤，取得豆乳，把150升豆乳移入大桶内，加入魔芋粉5公斤混合，用搅拌机搅拌15分钟（也可人工搅拌，但时间要久些），待其成粘稠状即停止搅拌。

　　2.让混合糊在桶内静置半小时，使其成熟，再将12升石灰水加入桶内，迅速混匀。

　　3.将上述制得的混合糊每200克1份舀入粉盘内，上蒸笼蒸约15分钟，取出粉盘，轻轻剥下蒸熟的面皮，用菜刀切成2～4毫米宽的条状即成。